Ein besonderes Rezept aus der italienischen Küche:

Das Hauptgericht besteht für die Italiener in der Regel aus Fisch oder Fleisch. Ob gebraten, gedünstet, gegrillt oder gefüllt – ob mit Gemüse, Kartoffeln oder Polenta,  das Hauptgericht muss immer eine Attraktion für den Gaumen sein. Für echte italienische Gourmets ist die Befriedigung ihres Geruchsinns und die Stimulation Ihres Gaumens das größte Erlebnis. Für diesen Genussakt lassen sich die Italiener auch alle Zeit der Welt. www.delikatessen-amodomio.de hat für Sie eine kleine Sammlung dieser italienischen Gaumenfreuden zusammengestellt und werden diesen Rezeptblock für Sie auch ständig erweitern.

Heute:

Zutaten für dieses Rezept (für 4 Personen):
250 Gramm, Morelli Linguine mit Knoblauch & Basilikum
2 Knoblauchzehen
16 Gamberoni (Riesengarnelen)
1-2 Chilischoten (je nach Schärfe)
Salz, Pfeffer
3 EL Olivenöl,  Olivenöl, Coupage Pinzimolio
300 g Pomodori pelati di San Marzano
1  EL Petersilie

Dazu unsere Weinempfehlung:
Bardolino, DOC, Venetien, Cantina di Montecchia

Zubereitung Linguini con Gambero (Riesengarnelen):
Die Gamberoni schälen, entdarmen und längseits halbieren. Die Chilis und den Knoblauch in feine Würfel schneiden.
Das Olivenöl erhitzen und die Gamberoni darin kurz und scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und im selben Öl mit Knoblauch sowie Chilis anschwitzen. Mit den  Tomaten aufgießen. Nach Geschmack mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Die Petersilie nun fein hacken und zusammen mit den Gamberoni in die Soße geben.
Linguini „al dente“ kochen, abgießen und kurz mit einem Teil der Soße durchschwenken.
Die Linguini auf 4 Teller anrichten und die Gamberoni gleichmäßig verteilen. Mit etwas Soße und Parmesan servieren.