Eisdiele Stuttgart

25.10.2011 – Ob in der Stadt, ob auf dem Land: Eine Eisdiele wie auch in Stuttgart gibt es wohl überall. Eisdielen gehören zum Zweig der Gastronomie. Mit einer mittlerweile umfangreichen Angebotspalette reicht das Angebot der Eisdielen über den eigentlichen Eisverkauf hinaus. So gibt es Kuchen, Waffeln, Cafe, Säfte, Tee und alkoholische Getränke in nahezu jeder Eisdiele. Stuttgart macht hier keine Ausnahme. In Berlin gab es das erste Eiscafe. Es stammt aus dem Jahre 1928 und ist noch heute dort zu finden. Meist ist der Inhaber der Eisdiele Italiener, wie es auch bei den meisten in Stuttgart ist. Nachdem die Eisherstellung und die Eisdielen von Italien nach Deutschland kamen, gibt es mittlerweile 4000. Davon werden rund 3000 von Italienern geführt. Die meisten Besitzer einer Eisdiele, davon gibt es auch einige in Stuttgart, wuchsen in Forno di Zoldo auf. Forno di Zoldo ist der Hauptort von Val di Zoldo. Einige aber auch in Val di Cadore. Val di Cadore ist ein Nachbarort von Val di Zoldo. Überwiegend in Forno di Zoldo wird auch die Ausbildung gemacht. Für die Eisherstellung gibt es in den Eisdielen Maschinen und Geräte, die den Herstellungsprozess erleichtern. Jeden Tag stellt der Eisdielenbesitzer sein Eis schon ganz früh morgens in seiner Eisdiele, auch in Stuttgart, frisch und von Hand her. Seine Rezepte sind meist geheim. Das Grundrezept aus Milch, Eiern, Zucker, Salz, Zitrone und Sahne wird dabei vor der Pasteurisierung gekocht. Im Winter werden die meisten Eisdielen zugemacht oder von den Besitzern anderweitig genutzt, bis dann im Sommer der Verkauf wieder losgeht.

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